Substância antioxidante
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Substância antioxidante

O alto teor de fibras solúveis é uma das suas características, auxiliando principalmente no controle do colesterol sanguíneo.

Além disso, o feijão é fonte de micronutrientes como vitamina A, cálcio, ferro, manganês, ácido fólico e de flavonoides, substâncias antioxidantes essências para manter o organismo em equilíbrio.

Contudo, é importante cuidar com o preparo dos feijões, uma vez que estes grãos são ricos em fitatos, substância que durante o processo de digestão pode vir a causar certo desconforto e impedir a absorção de outros nutrientes como cálcio, zinco e ferro. Desta forma, uma dica nutricional importante é deixar o feijão de molho de um dia pro outro e que esta água seja trocada algumas vezes antes do cozimento.

Aproveite estas informações e experimento o nosso delicioso Caldinho de feijão com carne seca!

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