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Proteínas Vegetais

O consumo diário de proteínas desempenha importantes funções no organismo, auxilia no emagrecimento, no ganho de massa muscular, na saciedade, etc.

Popularmente, sabe-se que as proteínas estão em maior quantidade nos alimentos de origem animal, como nos produtos lácteos e nas carnes. Porém, alguns alimentos de origem vegetal possuem um perfil proteico completo, como os feijões, lentilha, ervilha, grão de bico, sementes, castanhas, cogumelos, soja e alguns vegetais como brócolis e espinafre. Além destes alimentos serem fonte de vitaminas do complexo B, ferro, ômega 3, zinco, cálcio e aminoácidos, eles possuem função digestiva superior quando comparados aos alimentos de origem animal.
Na Semana Light algumas receitas são ricas em proteína de origem vegetal, como o Risoto de Shimeji e o Parmegiana no Futuro, receita exclusiva e preparada somente com ingredientes vegetarianos.

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